È sicuro mangiare la lattuga romana?

Aug 11, 2023

Se hai guardato un documentario di tendenza e ora hai paura di mangiare la lattuga romana, ecco cosa dovresti sapere.

Danielle DeAngelis è una giornalista e attuale assistente al montaggio di EatingWell. In precedenza ha lavorato come borsista 2022-23 per il marchio.

Emily Lachtrupp è una dietista registrata esperta in consulenza nutrizionale, analisi di ricette e piani pasto. Ha lavorato con clienti che lottano con il diabete, perdita di peso, problemi digestivi e altro ancora. Nel suo tempo libero, puoi trovarla a godersi tutto ciò che il Vermont ha da offrire con la sua famiglia e il suo cane, Winston.

Un modello alimentare sano può essere sia nutriente che gustoso quando si valorizzano i prodotti freschi e di stagione. Uno dei modi migliori per includere frutta e verdura nei tuoi pasti è aggiungerli a un'insalata. Ma se sei riluttante a usare la lattuga romana come base, possiamo capire il perché.

Negli ultimi anni, la lattuga romana è stata soggetta a contaminanti di malattie di origine alimentare, tra cui epidemie di E. coli nel 2018, 2020 e anche recenti come l’anno scorso. E nel recente documentario Netflix "Poisoned: The Dirty Truth About Your Food", diversi funzionari, sostenitori ed esperti di sicurezza alimentare intervistati affermano di stare lontani dalla lattuga romana a causa del rischio di contaminazione.

Quindi la lattuga romana è sicura da mangiare? Stiamo analizzando i consigli dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) su cosa dovresti sapere prima di acquistare il verde a foglia.

Secondo il CDC, molte malattie di origine alimentare negli Stati Uniti sono collegate ai germi presenti nella frutta e nella verdura cruda. Ciò include la diffusione di batteri come E. coli, norovirus, Salmonella, Listeria e altri. Gruppi sensibili come quelli di età pari o superiore a 65 anni, individui immunocompromessi, bambini di età inferiore a 5 anni e persone incinte possono manifestare sintomi gravi da malattie di origine alimentare.

Mentre i titoli dei giornali fanno sembrare che tutta la lattuga romana contenga germi che causano malattie, la realtà attira meno l’attenzione.

"Milioni di porzioni di verdure a foglia verde vengono consumate in modo sicuro ogni giorno negli Stati Uniti", secondo il CDC. Se stai cercando di consumare lattuga romana cruda, o qualsiasi frutto o verdura, dovresti lavare la verdura prima di consumarla. Seguendo i consigli del Servizio di sicurezza e ispezione alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), lava i tuoi prodotti crudi prima di mangiarli o cucinarli per rimuovere sporco, germi e batteri dalla superficie.

Per lavare correttamente la lattuga, il primo passo che devi compiere è lavare le mani e le superfici con cui prevedi che il verde venga a contatto. Eliminate le foglie ammaccate o strappate, quindi lavate accuratamente la lattuga sotto l'acqua corrente (non è necessario utilizzare prodotti specifici per la pulizia dei prodotti). Dopo aver asciugato la lattuga con un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta, è pronta da mangiare. Questo è tutto ciò che serve per prevenire la diffusione di malattie dannose nella tua cucina, nel tuo cibo o nel tuo corpo.

Ci sono alcune eccezioni a questo. Il CDC rileva che se i prodotti a base di lattuga romana confezionati hanno etichette come "pronto da mangiare", "triplo lavaggio" e "nessun lavaggio necessario", non è necessario lavare le verdure poiché sono già state lavate commercialmente.

"Sebbene le verdure prelavate a volte causino malattie, il processo di lavaggio commerciale aiuta a rimuovere i germi che possono essere rimossi mediante il lavaggio", afferma il CDC. Quindi, se la lattuga è già lavata, è meglio lasciarla stare e mangiarla così com'è.

A meno che il prodotto non venga ritirato, la lattuga romana è sicura da mangiare. Ha anche benefici sorprendenti come il sostegno alla salute delle ossa, degli occhi e della pelle, grazie al suo essere ricco di vitamine K e A. Sciacquando i tuoi prodotti, inclusa la lattuga romana, sott'acqua prima di consumarli, puoi aiutare a prevenire la diffusione di malattie di origine alimentare . Per ricette che ti aiutano a consumare la tua lattuga romana, prova la nostra lattuga romana alla griglia con salsa di avocado e lime o i nostri involtini di insalata Caesar di pollo.

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